ПМ 04. - Комаричский механико-технологический техникум gwso.udwt.manualout.racing

ПМ. 04. «Приготовление блюд из рыбы». 1.1. Область применения. Составление технологической схемы приготовления котлетной массы из рыбы. РАБОЧАЯ ТЕТРАДЬ Профессиональный модуль ПМ. 04 «Приготовление блюд из рыбы». 1. Заполните схему разделки рыбы на филе без кожи и костей: 1. 1. Какую рыбу используют для приготовления котлетной массы? Пм 04. приготовление блюд из рыбы. 2013 г. Программа. составить технологические схемы приготовления котлетной массы и п/ф из рыбы; составить.

Рабочая программа профессионального модуля пм.04.

Тема урока: «Операции приготовления котлетной и кнельной массы из рыбы. Характеристика полуфабрикатов из котлетной и кнельной массы из. Рассказать технологию приготовления котлетной массы. Технологическая схема – последовательность приготовления блюда Профессиональный модуль ПМ. 04. «Приготовление блюд из. 4. Составьте алгоритм приготовления рыбной котлетной массы: а). Котлетную массу приготавливают из говядины (или телятины). Котлетное мясо тщательно зачищают от сухожилий. При дополнительной зачистке. ПМ. 04. Приготовление блюд из рыбы. По профессии: 19.01.17. Повар. Приготовление котлетной массы из рыбы с костным скелетом. Составить технологические схемы приготовления рыбной котлетной массы; рыбы. Познание Рабочая тетрадь по ПМ 04 по профессии "Повар, кондитер". Заполнить схему: От чего зависит и на что влияет количество жира в. Приготовление рыбной котлетной массы и полуфабрикатов из нее ПМ.04 Приготовление блюд из рыбы. МДК.04.01 Технология. Приготовление блюд из рыбной котлетной массы, Содержание, 8. 1, Приготовление. Правильность выполнения действий по приготовлению полуфабрикатов из рыбы и рыбной котлетной массы. - точность проведения оценки качества. В ходе урока каждый обучающийся должен приобрести практические навыки и умения при приготовлении котлетной массы и полуфабрикатов из нее. Технология обработки сырья и приготовления блюд из рыбы. 64. 3. Раздел 1. Тема 1. Технология приготовления блюд из рыбной котлетной массы. 4. Правила подачи. Составление технологических схем: - механической. Дата проведения:25.11.2016г. Профессия: «Повар, кондитер». Мастер ПО: Убайдулдаева А.И. Группа ПВ-21. Раздел программы: ПМ.04. ПМ 04. Технология обработки сырья и приготовления полуфабрикатов из рыбы. 143. Технология приготовления блюд из рыбной котлетной массы. Название ПМ.04 Технология обработки сырья и приготовления блюд из. Тема: Приготовление блюд из котлетной массы «Биточки. Технологию приготовления рыбной котлетной массы и полуфабрикатов из нее. - алгоритм. изучаем ПМ 04 Приготовление блюд из рыбы. - урок по. МОДУЛЯ. ПМ.04 ПРИГОТОВЛЕНИЕ БЛЮД ИЗ РЫБЫ для программы. Составление технологической схемы приготовления котлетной массы из рыбы. «Приготовление блюд из рыбной котлетной массы ». ПМ 04. Приготовление блюд из рыбы. Место проведения: лаборатория «Повар». лист, инструкционно-технологические карты, технологические схемы) Технология приготовления рыбной котлетной массы и полуфабрикатов из неё. 6. Разработать технологические схемы обработки осетровой рыбы. ПМ.04 Приготовление блюд из рыбы профессия 19.01.17 Повар, кондитер. Составление схемы обработки и разделки чешуйчатой рыбы. 4. Учебная практика. Приготовление полуфабрикатов из рыбной котлетной массы. 2. 4. Индивидуальные задания. Рабочая тетрадь ПМ 04 Приготовление блюд из рыбы. Схема разделки рыбы на чистое филе. Обработка. Приготовление рыбной котлетной массы и полуфабрикатов из нее. Панировка. Мука+. Тема 3 Приготовление блюд рыбной котлетной массы. ОП.01. Составить технологическую схему приготовления блюда «Тельное». Материал по технологии КОС Пм.04. Технология. У говядины для приготовления котлетной массы используют отруба: а) пашина. МДК 04.01. Технология обработки сырья и приготовления блюд из рыбы. работ по ПМ 04 «Приготовление блюд из рыбы», предназначенной для подготовки. Приготовление рыбной котлетной массы и полуфабрикатов из неё. РАБОЧАЯ ТЕТРАДЬ Профессиональный модуль ПМ. 04 «Приготовление блюд из рыбы». 1. Заполните схему разделки рыбы на филе без кожи и костей: 1. 1. Какую рыбу используют для приготовления котлетной массы?

Схема приготовление котлетной массы пм04